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【沈阳在哪学广式肠粉技术】广式肠粉，在家也能做出这款特色早餐
只要一提起广东小吃，很多人***时间会想到肠粉，因为肠粉是最常见的，也最常吃的早点之一，无论是高大上的五***酒楼还是路边的小吃店，都有它的存在，丰俭由人，配料千变万化。
肠粉起源于广州西关，是广东地区的传统小吃。早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种。咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
原料
淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。
辅料
生抽20ml、蚝油20g、鱼露10g、糖5g、蒜末适量、葱花适量、生菜适量
步骤
1.准备好各种粉类食材。
2.生菜洗净备用，小葱切碎，虾米洗净浸泡备用。
3.大蒜切碎备用。
【沈阳在哪学广式肠粉技术】4.粘米粉、澄粉、玉米淀粉混合，加入450克水搅拌均匀备用。
5.取一个小碗加入20克生抽、20克蚝油、10克鱼露、盐、糖、水拌均匀。
6.锅中加少许油烧热，放入蒜末炒香，加入配好的料汁烧开。
7.加入少许水淀粉勾芡关火，汤汁盛出成为肠粉蘸料。
8.生菜开水烫一下备用。
9.平地不锈钢盘底部稍微刷点油。鸡蛋打散备用。
10.舀一勺粉浆倒入不锈钢盘中晃动使其均匀，蒸锅大火上汽，放入盘子加盖大火蒸制1分钟。
11.然后撒上虾米，葱花，淋入少一些鸡蛋液。继续蒸制3分钟，起鼓就蒸好了。
12.取出盘子用刮板把肠粉卷起即可再进行下一张的蒸制。
13.吃的时候盘子底部放上生菜肠粉切断，浇上熬制好的蘸料汁即可。
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【沈阳在哪学广式肠粉技术】
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